A atmosfera do Vila da Serra ganha um novo fôlego nesta Semana Santa com a assinatura do Chef Euler Edjar. No Ah! Bon, o período de reflexão e encontro é traduzido em uma experiência gastronômica que honra a tradição dos mares, mas mantém o olhar atento à sofisticação contemporânea que consolidou a marca ao longo de duas décadas.
Para quem não abre mão do rigor técnico dos clássicos europeus, o Bacalhau com Natas surge como uma escolha impecável. Nesta versão, as lascas do peixe são envolvidas por um velouté sedoso e gratinadas com precisão, encontrando o equilíbrio exato na textura das batatas coradas e no toque pontual das azeitonas. Já o Bacalhau à Lagareiro celebra a pureza do ingrediente: um lombo alto e suculento, assado com generosidade de azeite, lâminas de alho douradas e as indispensáveis batatas ao murro, que trazem a rusticidade elegante típica da antiga matriz do Lourdes.
A leveza mediterrânea também ocupa seu espaço com o Pescado al Limone e Capperi. O filé de vermelho grelhado é o protagonista, servido com uma emulsão vibrante de manteiga de limão e alcaparras que realça o frescor do peixe, acompanhado por legumes salteados que garantem uma composição solar e equilibrada. Para os paladares que buscam a assinatura autoral do chef, o Ravioli di Zucca ao Curry e Camarões é a joia do menu. A doçura da abóbora com amêndoas encontra a picância sofisticada do curry indiano, em uma massa artesanal finalizada com camarões salteados que elevam o prato a um nível de exclusividade singular.
Essa seleção especial é um convite para desfrutar o melhor da alta gastronomia em um ambiente que respira o charme dos bistrôs parisienses. O Ah! Bon Vila da Serra está localizado na Avenida Oscar Niemeyer, 1033, loja 11, e funciona diariamente das 12h às 22h30. Devido à exclusividade do menu para a data, as reservas podem ser feitas pelo telefone (31) 3653-2438.
Menu de Semana Santa
Bacalhau com Natas — R$ 160,00
Bacalhau em lascas com batata corada, azeitonas, gratinado com velouté de bacalhau e natas.
Bacalhau à Lagareiro — R$ 160,00
Lombo de bacalhau assado ao forno com azeite, lâminas de alho, cebola e azeitonas, acompanhado de batatas ao murro.
Pescado al limone e capperi com legumes — R$ 119,00
Filé de vermelho grelhado com manteiga de limão e alcaparras, acompanhado de legumes salteados.
Ravioli di zucca ao curry e camarões — R$ 109,00
Ravioli de abóbora e amêndoas ao curry indiano, com camarões salteados.